どれどれ、食べてみよう

ビタクラフトの料理本に載っているメニューの中で一番多く作っているものです。
野菜を一定の大きさに切りそろえ、トマト缶を加えて煮、
お米は洗ってオイルで炒め、
両方を一緒にスープで10分炊きます。

半ば、放ったらかしメニュー、かつウケがいい。



この鍋の威力は野菜を茹でるとき。
少量の水、もしくは水は洗った時の滴程度でよいことも。
大きめに切ったじゃがいもも100ccの水であっという間。



このじゃがいもはクレソンとベーコンと和えてサラダに。
ドレッシングは粒マスタードがベース。
子どもには難しいかと思いましたが案外好評。

じゃがいもが茹で上がった直後、
ワインヴィネガーを大さじ1杯振りかけじゃがいもにまぶし、
冷めるのを待つのですが、
ヴィネガーの酸味がじゃがいものモソモソ感をシャープにしていて、
この味付け方法は他にも使えそう。



大人だけは牡蠣、玉ねぎのみじん切り、オリーブ油、塩コショウ、
他醤油と柚子の和食風味も加える。
シャブリと相性サイコー。



野菜ベースのリゾットなので、料理の色は赤色でも、
白ワインの方が合います。