どれどれ、食べてみよう

海老の蓮根はさみ揚げ。
前回海老をミンチにしてしまったので食感が損なわれました。
だから今回は粗くじきざみ、旨みを出すためにしいたけ、
彩りのためにパプリカを加えました。




あまり上手に揚げられていませんが、
私の求めていた要素はしっかりクリア、
いくつでも食べられる感じ、食感も、旨みも。

海老だけでは対応できなかったろう、ボルドーのソーヴィニヨン・ブランと。
椎茸とパプリカの苦味と複雑性、海老の甘み。

小さなおかずは鶏のササミと三つ葉のおひたし。



今日は時間がなかったから雑な仕上がりでゴメンね。
(私の理美容デーでした)
明日はもっとちゃんとするね。