蒸し器の中で再会、舌平目とワカメ。海ですれ違ったかしら?
2013年02月22日
一昼夜、オリーブオイルと複数のハーブに漬けた舌平目。
水で戻したワカメを蒸し器に敷いて、その上に舌平目を乗せて蒸す。
共に海出身ですがこんな再会をするとは。
蒸し器はよく素材がこびりつき面倒なことになりますが、
ワカメを敷くことでこびりつきも防げて、
磯の風味が素材に強く移ります。
簡単な調理法でしたが優しい味付けに家人も満足。
小さなおかずはホタテのソテー、カレー風味。
真ん中の野菜は茹でたモヤシとエリンギをオリーブオイルなどで和えたもの。
小麦粉とカレー粉を混ぜ、ホタテにまぶす、焼く、というシンプル調理。
水で戻したワカメを蒸し器に敷いて、その上に舌平目を乗せて蒸す。
共に海出身ですがこんな再会をするとは。
蒸し器はよく素材がこびりつき面倒なことになりますが、
ワカメを敷くことでこびりつきも防げて、
磯の風味が素材に強く移ります。
簡単な調理法でしたが優しい味付けに家人も満足。
小さなおかずはホタテのソテー、カレー風味。
真ん中の野菜は茹でたモヤシとエリンギをオリーブオイルなどで和えたもの。
小麦粉とカレー粉を混ぜ、ホタテにまぶす、焼く、というシンプル調理。
春の素材でスープパスタ、ハマグリ、そら豆、海老…
しいたけのファルシー?肉や魚、野菜に詰め物をした料理のよう
フレンチ料理本、鯛ポワレの材料にポン酢なんて斬新!
大根をくり抜いたカップにアサリのスープ
大根またまた大活躍、目で食べるって大事
ブリ大根に白ネギ、白和えの純和食
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大根をくり抜いたカップにアサリのスープ
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ブリ大根に白ネギ、白和えの純和食
Posted by ドレドレ♪ミソラ at 13:34│Comments(0)
│ごはん